EKO KLUBS & VEIKALS
Burkāni. BIO. 1 kg. Latvija
Burkāni ir īsts jaunības, skaistuma un ilgmūžības noslēpums. Tas ir vērtīgs ar augstu karotīna saturu, kas organismā pārvēršas par vitamīnu A. Nav citu dārzeņu un augļu, kas saturētu tik daudz karotīna kā burkānos. Iespējams, ar to var salīdzināt tikai saldos piparus. Burkāni ir arī lielisks vitamīnu C, B, D, E avots. Tas ir bagāts ar minerālvielām un mikroelementiem – kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, jodu, magniju, mangānu. Tas satur arī ēteriskās eļļas, fizioloģiski aktīvās vielas – sterīnus, fermentus un citus organismam nepieciešamos savienojumus.
Jāatceras, ka burkānos esošais karotīns daudz labāk uzsūksies, ja burkānus un salātus garšos ar augu eļļu. Burkāni ir rets noteikuma izņēmums: vārīti tie satur vairāk barības vielu nekā neapstrādāti. Pēc Rietumu ekspertu domām, uzreiz pēc burkānu vārīšanas antioksidantu līmenis tajos palielinās par 34% un palielinās pirmajā uzglabāšanas nedēļā vārītā veidā. Pēc mēneša uzglabāšanas vārīti burkāni joprojām satur vairāk barības vielu nekā svaigi. Speciālisti to skaidro ar to, ka, uzglabājot vārītus burkānus, veidojas jauni ķīmiskie savienojumi ar augstām antioksidanta īpašībām.
Tonizējoša iedarbība ir burkānu sulai un rīvētiem burkāniem. Tie attīra asinis, izvada no organisma toksīnus un kaitīgās vielas, normalizē vielmaiņu, palielina visu iekšējo orgānu darbību. Burkānu lietošana ir noderīga beriberi un anēmijas gadījumā.
Burkāns aktivizē intracelulāros redoksprocesus. Tā lietošana palielina galveno antioksidantu saturu asinīs, kas var stiprināt organisma imūnsistēmu (īpaši gados vecākiem cilvēkiem), stimulē veselīgu šūnu augšanu un samazina vēža risku.
Lielā mērā lielā kālija sāļu satura dēļ burkāni ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas slimību, aterosklerozes un augsta asinsspiediena gadījumā. Papildus pašam burkānam un tā sulai pie aterosklerozes un koronārās mazspējas ar stenokardijas simptomiem izmanto arī burkānu sēklu ekstraktu daukarīnu. Šīm zālēm ir laba spazmolītiska iedarbība un tā paplašina sirds traukus.
Burkānu sula ir noderīga, pārkāpjot nieru un aknu darbību, palīdz izvadīt smiltis un sīkus akmeņus nierakmeņu slimības gadījumā un attīrīt aknas.
Burkāni arī regulē ogļhidrātu vielmaiņu, uzlabo gremošanu, novērš aizcietējumus un hemoroīdus.
Salīdzinoši nesen zinātnieki atklāja, ka, pateicoties augstajam fitoncīdu saturam, burkāni spēj iedarboties uz patogēno mikrofloru gandrīz tikpat efektīvi kā sīpoli vai ķiploki – atzīti līderi šajā jomā.
Burkānus izmanto redzes traucējumu, augšējo elpceļu katara, stomatīta, iekaisuma procesu gadījumos mutes dobumā. Kakla skalošanai ar iekaisušo kaklu izmanto burkānu sulas un medus maisījumu.
Tautas medicīnā smalki sarīvētus burkānus un to sulu klāj uz apdegumiem, apsaldējumus, brūcēm un čūlām.
