EKO KLUBS & VEIKALS
Sīpols. BIO.1 kg. Polija
Sīpolsīpols
(lat. Állium cépa) ir daudzgadīgs lakstaugs, sīpolu dzimtas (Alliaceae) sīpolu (Allium) ģints suga.
Nozīme un pielietojums
Tas ir zināms kultūrā vairāk nekā 5 tūkstošus gadu.
Sīpolu vidējā raža ir aptuveni 350 centneri no hektāra. Labākā raža tiek iegūta 18-20°C temperatūrā. Temperatūrā, kas zemāka par 13 ° C, sīpolu attīstība palēninās, samazinās izturība pret slimībām. Karstā, sausā laikā zaļumu garša pasliktinās.
Ir izaudzētas daudzas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas un sīpolu skaita, kā arī priekšgatavības. Krimā populāri ir sīpoli ar purpursarkano mizu, tā sauktie "Jaltas sīpoli". Akūtās šķirnes audzē divu gadu kultūrā, saldas un pusasas Ukrainas apstākļos viengadīgā.
Ķīmiskais sastāvs
Sīpoli satur 8-14% cukuru (fruktozi, saharozi, maltozi, inulīna polisaharīdu), olbaltumvielas (1,5-2%), vitamīnus (askorbīnskābi), flavonoīdu kvercetīnu, fermentus, saponīnus, kālija minerālsāļus, fosforu, dzelzi u.c. ., fitoncīdi.
Zaļās sīpolu lapas satur arī cukurus, olbaltumvielas, askorbīnskābi. Sīpoli un lapas satur ēterisko eļļu, kas piešķir tiem specifisku smaržu un asu garšu, sēru saturošus savienojumus, jodu, organiskās skābes (ābolskābe un citronskābe), gļotas, pektīnu, glikozīdus.
Sīpols stimulē gremošanas sulas izdalīšanos, tam piemīt diurētiķis un zināma nomierinoša iedarbība. Sīpolu fitoncīdi nosaka auga baktericīdās un prettārpu īpašības.
Pielietojums medicīnā
Medicīnā tas ir zināms kopš Hipokrāta laikiem. Sīpolu ārstnieciskās īpašības atzina visas tautas. Romieši uzskatīja, ka karavīru spēks un drosme pieaug, izmantojot sīpolus, tāpēc viņš bija daļa no militārā uztura. Ēģiptē loku godināja kā dievību. Hipokrāta laikā sīpolus izrakstīja reimatisma, podagras un arī aptaukošanās slimniekiem. Slavenais persiešu ārsts un zinātnieks Ibn-Sina (Avicenna) 11. gadsimta sākumā. par sīpoliem rakstīja: “Pret sliktā ūdens postu īpaši palīdz ēdamie sīpoli, ja tajā iemet sīpolu mizas, tas ir viens no līdzekļiem, kas iznīcina tā smaržu... Sīpolu sula noder piesārņotām brūcēm, smērējot acis ar izspiestām brūcēm. sīpolu sula ar medu ir noderīga ērkšķiem ... Sīpolu sula palīdz ar stenokardiju. Ēdamie sīpoli sava rūgtuma dēļ stiprina vāju vēderu un rosina ēstgribu. Austrumos bija teiciens: "Langa rokās - jebkura slimība pāriet."
Sīpolu parādīšanās laiks Krievijā nav precīzi noteikts, taču ir zināms, ka ilgu laiku tas ir bijis viens no galvenajiem pārtikas produktiem un tika uzskatīts par universālu līdzekli, kas novērš un ārstē slimības. Vecajos krievu ārstniecības ārstniecības augļos tika dots šāds ieteikums: “slimības vai citu lipīgu slimību laikā telpās jākar sīpolu kūļi, tāpēc infekcija tajās neiekļūst, un gaiss kamerās jāatbrīvo ... Zvēru gadījuma laikā govīm, zirgiem un citiem mājdzīvniekiem tiek savērti uz diega un ķiploku galviņām vairāk sīpoliņu un piesieti ap kaklu, lai tie neinficētu. Profesors N. Z. Umikovs citē laikabiedru liecības, ka 1805. gada lielās vēdertīfa epidēmijas laikā krievi, kuri patērēja lielu daudzumu sīpolu, nav saslimuši ar tīfu un mēri.
Sīpols ir labs vitamīnu līdzeklis, īpaši ieteicams ziemas-pavasara periodā, bet lieto visu gadu. Ievērojams minerālsāļu daudzums sīpolos, ja tos izmanto pārtikā, veicina ūdens-sāļu metabolisma normalizēšanos organismā, un īpatnēja smarža un asa garša rosina apetīti.
Sīpoli tiek plaši izmantoti mūsdienu medicīnā. Preparāti "Allylchep" un "Allylglycer" tika iegūti no sīpoliem. "Allilchep", kam ir pretmikrobu iedarbība, stimulē zarnu motoriku, lieto gan caurejas, gan kolīta gadījumā ar tendenci uz aizcietējumiem, ar zarnu atoniju, aterosklerozi un hipertensijas sklerozes formu. "Alilglicerīns" ir ieteicams trichomonas kolpīta ārstēšanai tamponu veidā.
Sīpols ir populārs skaistumkopšanas līdzeklis daudzās pasaules valstīs. Sīpolu sulu ieteicams ieeļļot galvas ādu ar seboreju, ligzdotu plikpaurību, lai stiprinātu matu saknes. Tajā pašā laikā mati kļūst zīdaini, mīksti un spīdīgi, un āda nenolobās, neveidojas blaugznas. Vasaras raibumi kļūst bāli no sīpolu sulas; sīpolu uzņemšana, kā arī sīpolu maskas (no sīpolu putras maisījuma ar medu) novērš krunciņu parādīšanos, sejas āda kļūst svaigāka.
Sīpoli satur merkaptometilpentanolu – vielu, kas aktīvi saista peroksinitrītu [3].
