На выставке в Mols были предложены ценнейшие рецепты сыроедения от специалиста по питанию и шеф-повара Fazer Café & Restaurant Оскара Палтиньша.

С началом нового года многие люди вновь поставили для себя новые цели – бросить курить, больше заниматься спортом, заняться здоровым питанием и т. д. За последние 10 лет в мире очень большую популярность приобрело сыроедение. Также и в Латвии представители сферы питания признают, что именно в январе многие люди выбирают более здоровые блюда. С 17 января по 6 февраля в т/ц Mols можно посетить выставку «Ешь свежее и чувствуй себя хорошо!», на которой каждый может посмотреть фотографии блюд, созданных на основе принципов сыроедения, переписать рецепты, а также попробовать изображенные на фотографиях блюда в ресторане Fazer Café & Restaurant.

«Каждый год в январе мы наблюдаем, что люди выбирают более здоровые блюда со свежими овощами, фруктами, зеленью. Мы это объясняем тем, что первое января многие считают точкой отсчета для начала достижения новой цели. Сыроедение становится все более популярным, и мы хотели показать, что быть сыроедом – это совсем не означает весь день грызть только морковку. Есть много разнообразных рецептов полноценного питания, отвечающих принципам сыроедения», – рассказывает шеф-повар Fazer Café & Restaurant Оскар Палтиньш (Oskars Paltiņš).

На выставке можно увидеть фотографии девяти блюд для сыроедов. Ко всем блюдам будут даны рецепты, также их можно будет попробовать в кафе Fazer Cafe & Restaurant торгового центра Mols в течение всего срока проведения выставки.
Специалист по питанию и председатель Латвийской Ассоциации врачей-диетологов д-р Андис Бреманис (Andis Brēmanis) рассказывает, что сыроедение это также и особый эмоциональный настрой. Если человек решил обратиться к сыроедению, то нужно внутри себя определить границы и соблюдать их. Есть несколько видов сыроедения, например, при одном из них мясо и рыбу можно готовить только при температуре 45 градусов. Существует такой вид сыроедения, используемый вегетарианцами и веганами, при котором не едят ни мясо, ни рыбу, ни яйца, ни молочные продукты. Каждый выбирает свое. Однако основа одна и та же – сыроедение – это образ жизни, в котором не используются подвергнутые тепловой обработке продукты (все жаренное, печеное, вареное), продукты могут быть только заморожены или засушены (при температуре до 45 градусов).

А. Бреманис рекомендует соблюдать один важный принцип – есть только овощи, фрукты, ягоды и зелень, доступные в конкретный сезон. В зимний период можно спокойно использовать в пищу хранящиеся в погребе редьку, брюкву, морковь, капусту, яблоки, клюкву, также кольраби и сельдерей. Ни в коем случае нельзя забывать об орехах, бобовых. Главное достижение сыроедения – витамин С, содержащийся в свежих фруктах, овощах и ягодах, увеличивающий жизнестойкость и энергию. В свою очередь антиоксиданты это долгосрочное профилактическое мероприятие по защите от недугов цивилизации – онкологических и других нежелательных заболеваний, от которых антиоксиданты помогают освободить наш организм.

Менеджер торгового центра Mols Лелде Гангнусе (Lelde Gangnuse) желает каждому найти свой путь к здоровому стилю жизни. «Выставка о сыроедении ценна тем, что продемонстрированные блюда, по сути, очень просты в приготовлении. Я знаю людей, которые попробовали сыроедение и признали, что теперь они более энергичны и меньше устают. Кроме того, приготовление блюд требует всего несколько минут. Может быть, выставка вдохновит еще многих людей попробовать сыроедение», – комментирует Л. Гангнусе.

К сыроедению обратились многие известные в мире музыканты; Бейонсе (Beyonce), Стинг (Sting), Девид Боуи (David Bowie); актеры - Деми Мур (Demi Moore), Алисия Сильверстоун (Alicia Silverstone), Ума Турман (Uma Thurman), Вуди Харелсон (Woody Harrelson), Роби Уильямс (Robin Williams); руководитель Apple Стив Джобс (Steve Jobs).

Сыроедение считается древнейшей формой питания – так питались люди, когда огонь еще не использовался для приготовления еды. В 30-е годы 20 века швейцарские врачи доказали, что токсические реакции в организме возникают при употреблении жареных или вареных блюд, но этого не происходит, если используется сырая пища. В 60-е года сыроедение начали применять в медицине – больных лечили с помощью свежих овощей, фруктов, ягод и соков.

С рецептами сыроедения от шеф-повара Fazer Café & Restaurant Оскара Палтиньша и блюдами, которые вы можете включить в свое меню, можно ознакомиться и здесь!